吃得好不等于多吃肉

诚然，有人宣布他是肉食动物，还有人把自己比作肉虫子，但你毕竟不是虫子，而是长着一个杂食性肠胃的东方人，鸡、鸭、鱼、肉、蛋这些高蛋白、高脂肪、高能量的食物，如果晚餐经常吃荤，摄入的营养能量过多，很容易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇会堆积在血管内壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病等病症。而且，晚餐经常吃荤的人，比起经常吃素食的人，血脂含量要高3～4倍，这样就很容易导致高血脂、高血压等疾病。如果已经是高血脂或高血压患者，晚餐更不能吃荤，因为这样等于是火上浇油，会使病情加重或恶化。烧烤的肉食更要少吃或者不吃，甜食晚上也要避免，因为晚饭过后活动较少，摄入过多的糖不能及时代谢，会在体内造成堆积。

吃得太饱胃遭殃

     中医也有言，“胃不和则卧不安”，就是说如果胃里不舒服，那么睡觉就不安稳。如果晚餐吃得太饱，必然会加重胃肠负担，其紧张工作的信息不断传向大脑，导致人失眠、多梦，久而久之就容易引起神经衰弱等疾病。中老年人如果长期晚餐过饱，每天反复刺激胰岛素大量分泌，就会造成胰岛素B细胞的负担加重，进而衰竭，容易诱发糖尿病。另外，晚餐过饱，必然会有一些蛋白质不能被肠胃消化，而蛋白质在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动的速度比白天时要慢一些，这样就相对延长了这些有毒物质在消化道内的停留时间，就有可能促进肠道癌变的发生。故而晚餐不能吃得太饱，更不能暴饮暴食。

晚餐不吃也不对，有些减肥人士崇尚“过午不食”，这不是减肥而是在减健康。因为胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸就会侵蚀胃黏膜。

 

健康的晚餐七分饱

最佳的晚餐时间在19：00左右，最晚不能晚于20点，因为胃需要用3个小时消化食物，晚饭太晚，胃还在工作，人就睡觉了，易致胃病。晚餐食物宜选含维生素、纤维素和碳水化合物较多的食材，吃多于两种的蔬菜，也可以少量吃一些鱼类。而保持体重者或减肥人士，晚餐可以选择一些粗粮粥，比如玉米或者小米燕麦等，这些粗粮富含维生素B2，能够促进消化，帮助减肥。食量以七分饱为宜，七分饱指胃里还没觉得满，但对食物的热情已开始下降， 吃饭速度变慢，虽还想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起来再吃了。此外，晚餐也要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右。