胃酸是人体自身分泌的一种物质，可以帮助消化食物，杀死食物里的细菌，确保胃和肠道的安全，同时增加胃蛋白酶的活性，帮助消化。正常生理状态下胃液分泌维持一定的量，如分泌过多，就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象。
  引起胃酸分泌过多的原因大致可以分为生理、疾病、药物和饮食不当等几个方面。当精神紧张、过度疲劳、情绪不佳时，大脑皮质功能紊乱，不能很好地管辖胃酸分泌的神经，可促使胃酸分泌增多。疾病方面，慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡病等，可导致胃酸增多，常出现泛酸。某些药物，如阿司匹林、利血平、保泰松等，可致胃酸分泌增多。饮食不当，如过甜、过咸、过辣、过酸、过冷、过烫的食物都可导致胃酸分泌增加；某些粗粮，如红薯、马铃薯等含大量淀粉、糖、酸等，会刺激胃产生大量胃酸，此外不易消化的食物，剩余的糖分在胃肠道里发酵，也会诱发泛酸。
  长时间胃酸过多可引发慢性胃炎、胃溃疡、反流性食管炎、十二指肠溃疡等疾病。因为胃酸增加，胃黏膜受损，就会出现水肿、出血，引发慢性胃炎。过多的胃酸同时还会导致胃黏膜被消化腐蚀，造成胃、肠穿孔，也就是我们常说的胃肠溃疡，包括十二指肠溃疡。反流性食管炎主要是由胃内容物反流入食管，刺激食管黏膜而引起的炎症。
  胃酸过多除了药物治疗外，还可通过改变生活习惯加以改善，如睡觉前两小时不要吃东西，睡觉时垫高头部。调节工作节奏，保证充足睡眠以缓解工作压力，放松精神，保持平和心态等。养成良好的饮食习惯也很重要，一日三餐要定时定量，减少进食刺激黏膜的食物，如酒、咖啡及肥腻食物。不要暴饮暴食，多食富含蛋白质的食品，少吃刺激性食物，避免烟酒，生冷食物等对胃的损害。饮食以清淡为主，同时，要注意饮食卫生，生吃瓜果要洗净，不吃变质食物。