端午节快到了，菜市场卖皮蛋粽子的又热闹起来了。皮蛋是一种常见的食物，因为其独特的口感受到一些人的喜欢。皮蛋中含有钙、钾、铁、钠、镁、蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等较为丰富的营养成分，可以为身体补充一定的营养物质。如果是胃酸分泌较多者，适当的吃一些皮蛋，可以起到促使酸碱平衡的作用，因为皮蛋具有一定的碱性，从而也可以起到养胃的作用。
但是肠胃不好的人要尽量少吃皮蛋，因为皮蛋虽然能起到酸碱平衡的作用，但是皮蛋属于凉性食物，胃不好的人不宜多吃。不管是普通的皮蛋，还是无铅皮蛋，其中都含有铅，而铅摄入过多的话，容易导致铅中毒的症状；皮蛋是经过碱液浸泡而来的，其中含有的矿物质是比较多的，皮蛋更容易刺激消化器官，即容易对肠胃造成刺激。所以，即使肠胃健康，也不要过多食用皮蛋。
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